Name: Schnelle Tomatensauce
Ingredients: 5000 g Mutti Polpa di Pomodoro Tomatenpulpe; 60 g Knoblauch geschält, ganz; 70 g Salz; 5 g CN Pfeffer weiß, gemahlen; 50 g Basilikum Bund

Kalte, schnell gemixte Tomatensoße mit Mutti Tomatenpulpe, Knoblauch und frischem Basilikum für die professionelle Küche

Schnelle Tomatensauce

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Beschreibung

Diese Tomatensoße ist als besonders schnelle Grundsoße für die Gastronomie ausgelegt. Die Mutti Tomatenpulpe wird ohne Kochen direkt mit geschältem Knoblauch, Salz, weißem Pfeffer und frischem Basilikum fein püriert. Dadurch entsteht eine frische, fruchtige und sofort einsetzbare Tomatensoße mit klarer Basilikum- und Knoblauchnote. Sie eignet sich als Basis für Pasta, Aubergine Parmigiana, Gnocchi, Ofengerichte, mediterrane Komponenten oder als kalte Tomatenbasis für Mise en Place und schnelle Produktionsabläufe

Zutaten

5000 g Mutti Polpa di Pomodoro Tomatenpulpe (Art. Nr. 252325)
60 g Knoblauch geschält, ganz (Art. Nr. 200004)
70 g Salz
5 g CN Pfeffer weiß, gemahlen (Art. Nr. 482180)
50 g Basilikum Bund (Art. Nr. 200135)

Anleitung

Mutti Tomatenpulpe in einen ausreichend großen Mixbehälter oder Kessel geben

Schritt abgeschlossen
Geschälten Knoblauch, Salz und weißen Pfeffer zugeben

Schritt abgeschlossen
Basilikum grob zupfen und ebenfalls zugeben

Schritt abgeschlossen
Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder fein pürieren

Schritt abgeschlossen
Die Soße abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer nachjustieren

Schritt abgeschlossen
In saubere Behälter abfüllen oder vakuumieren und anschließend gekühlt lagern

Schritt abgeschlossen