Hendi Sous Vide Stab 50

Artikelnummer 861163

Kurzbeschreibung

Professioneller HENDI Sous-Vide-Stab 50 für präzises Niedertemperaturgaren in Wasserbädern bis 50 Liter. Mit 1.500 W Leistung, Temperaturbereich von 5 bis 95 °C, Timer bis 99 Stunden 59 Minuten und robustem Edelstahlgehäuse. Ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse, Eier, Desserts, Mise en place und reproduzierbare Garprozesse in Gastronomie, Catering und Produktionsküche.

Produktbeschreibung

Der HENDI Sous-Vide-Stab 50 ist ein leistungsstarker Sous-vide-Garer für den professionellen Einsatz. Er wird direkt an einem geeigneten Behälter befestigt und erhitzt sowie zirkuliert das Wasserbad präzise. Dadurch lassen sich Lebensmittel besonders gleichmäßig und kontrolliert garen – ideal für konstante Ergebnisse im à-la-carte-Geschäft, Bankett, Catering oder in der vorbereitenden Produktion.

Mit einer Leistung von 1.500 W ist der Stab für Wasserbäder bis 50 Liter ausgelegt. Voraussetzung ist ein Behälter mit einer Mindesthöhe von 200 mm. Die Temperatur lässt sich im Bereich von 5 bis 95 °C in 0,1-°C-Schritten einstellen. Der Timer kann von 5 Minuten bis 99 Stunden 59 Minuten programmiert werden.

Das Gehäuse besteht aus Edelstahl AISI 304, das Heizelement aus einer Nickellegierung. Das sorgt für gute Haltbarkeit und zuverlässige Leistung im professionellen Küchenalltag. Zusätzlich verfügt der Sous-vide-Stab über Markierungen für Mindest- und Höchstwasserstand sowie Schutzfunktionen gegen Überhitzung und Trockenheizung.

Vorteile auf einen Blick

• Professioneller Sous-vide-Stab für bis zu 50 l Wasserbad
• 1.500 W Leistung für Gastronomie und Produktion
• Präzise Temperaturregelung von 5 bis 95 °C
• Einstellung in 0,1-°C-Schritten
• Timer von 5 Minuten bis 99 Stunden 59 Minuten
• Robustes Gehäuse aus Edelstahl AISI 304
• Heizelement aus Nickellegierung für hohe Haltbarkeit
• Geeignet für Behälter ab 200 mm Höhe
• Schutz vor Überhitzung und Trockenheizung
• Mindest- und Höchstwasserstandsmarkierungen
• Temperaturanzeige wahlweise in °C oder °F
• Ideal für reproduzierbare Garergebnisse und strukturierte Mise en place

Einsatzbereiche

Restaurantküche: Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Eier, Saucenkomponenten
Catering & Bankett: vorbereitete Portionen, gleichmäßige Garung, schnelle Regeneration
Produktionsküche: standardisierte Garprozesse, Cook & Chill, Vakuumgaren
Patisserie & Dessert: Cremes, Früchte, Infusionen, präzise temperierte Zubereitungen
Mise en place: kontrollierte Vorbereitung von Komponenten für à-la-carte-Service und Veranstaltungen