In Druckansicht einbeziehen:

Schnelle Tomatensauce

Beschreibung

Diese Tomatensoße ist als besonders schnelle Grundsoße für die Gastronomie ausgelegt. Die Mutti Tomatenpulpe wird ohne Kochen direkt mit geschältem Knoblauch, Salz, weißem Pfeffer und frischem Basilikum fein püriert. Dadurch entsteht eine frische, fruchtige und sofort einsetzbare Tomatensoße mit klarer Basilikum- und Knoblauchnote. Sie eignet sich als Basis für Pasta, Aubergine Parmigiana, Gnocchi, Ofengerichte, mediterrane Komponenten oder als kalte Tomatenbasis für Mise en Place und schnelle Produktionsabläufe

Zutaten
  • 5000 g Mutti Polpa di Pomodoro Tomatenpulpe (Art. Nr. 252325)
  • 60 g Knoblauch geschält, ganz (Art. Nr. 200004)
  • 70 g Salz
  • 5 g CN Pfeffer weiß, gemahlen (Art. Nr. 482180)
  • 50 g Basilikum Bund (Art. Nr. 200135)
Anleitung
  1. 1
    Mutti Tomatenpulpe in einen ausreichend großen Mixbehälter oder Kessel geben
  2. 2
    Geschälten Knoblauch, Salz und weißen Pfeffer zugeben
  3. 3
    Basilikum grob zupfen und ebenfalls zugeben
  4. 4

    Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder fein pürieren

  5. 5
    Die Soße abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer nachjustieren
  6. 6

    In saubere Behälter abfüllen oder vakuumieren und anschließend gekühlt lagern

Online lesen: https://migroma.de/rezept-base/schnelle-tomatensauce/

Gedruckt. Bereit. Losgekocht.
Viel Spaß mit Ihrem MIGROMA Rezept!